鄉(xiāng)村“老人食堂”,好事如何辦好?
2023-10-26 14:51:00  來源:鄉(xiāng)村干部報(bào)網(wǎng)  作者:華賢東 周妍 周靜文 裴詩(shī)萌  
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  隨著農(nóng)村社會(huì)老齡化程度的加深,農(nóng)村老人如何助餐成為熱點(diǎn)話題。民政部等11部門近日聯(lián)合印發(fā)方案,要求加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)的老人助餐服務(wù)。重陽節(jié)前后,記者走進(jìn)各地鄉(xiāng)村“老人食堂”,感受老人助餐服務(wù)的喜與憂。

  吃得飽還要吃得好

  “開飯啦!”10月23日中午,新疆維吾爾自治區(qū)托克遜縣托克遜鎮(zhèn)濱河社區(qū)食堂飄出飯菜香,老人們陸續(xù)趕到,準(zhǔn)備就餐。這天的菜有麻辣豆腐、土豆紅燒雞、白菜炒牛肉、木耳炒肉等,葷素搭配,香氣撲鼻,等待開餐的老人圍在一起,開心地聊天。濱河社區(qū)黨總支副書記、居委會(huì)主任馬海東說,正逢重陽節(jié),食堂為每位老人精心準(zhǔn)備了一碗長(zhǎng)壽面和水果。一些老人表示,自從食堂辦起來,就告別了一天三頓馕的生活。

  像這樣的“老人食堂”,托克遜縣已建成多家。北方冬天來得早,托克遜縣克爾堿鎮(zhèn)英阿瓦提村駐村第一書記阿不都拉?尼亞孜在食堂忙著安裝電采暖設(shè)施。英阿瓦提村有97名60歲以上的老年人,駐村工作隊(duì)盤活村集體經(jīng)濟(jì),今年5月辦起了“老人食堂”,每天推出5元、10元、15元3種套餐,其中兩素一葷是5元套餐,老人選得最多,都說不僅實(shí)惠,比家里做得還好吃。

  得益于村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)取得的成果,鄉(xiāng)村“老人食堂”在各地都迎來了一波大發(fā)展?!敖裉熘形缡巧躏垼俊薄坝惋炌?,你報(bào)了名沒有?”“報(bào)上了,報(bào)了兩份,熱乎著呢”……10月24日,在山西省高平市北詩(shī)鎮(zhèn)西韓村食堂,午餐時(shí)間還沒到,老人們已排起長(zhǎng)隊(duì)。每天來吃飯的老人穩(wěn)定在30人左右。

  山西省高平市北城街街道秋子村的“老人食堂”運(yùn)營(yíng)4個(gè)月,1元吃午餐,一周不重樣,暖胃更暖心。75歲的村民陳有富說,他每天都來吃,刀削面口味很好。秋子村黨支部書記趙程介紹,秋子村現(xiàn)有村民1105人,其中60周歲以上的老人就有309人,他們都可以吃到“1元午餐”?!拔覀凂R上要組織一個(gè)志愿送餐隊(duì),提高就餐覆蓋率?!?/p>

  從記者采訪來看,老人普遍歡迎助餐食堂,因?yàn)樵谑程貌粌H吃得更健康,還能和老伙計(jì)們嘮嘮嗑,釋放一下情感需求。

  做配餐也兼顧養(yǎng)老

  在多地農(nóng)村,“老人食堂”正在慢慢向提供養(yǎng)老服務(wù)轉(zhuǎn)變。

  “食堂有米、有面、有湯,吃完還可以看電視打牌,熱鬧得很?!鄙轿魇「咂绞斜痹?shī)鎮(zhèn)西韓村村民張奶奶開心地說。西韓村食堂自2014年開業(yè),為老人提供助餐服務(wù)。西韓村黨支部書記趙虎說,隨著老人養(yǎng)老需求的增加,村里把食堂擴(kuò)建成日間照料中心,有200多平方米,設(shè)有廚房、餐廳、休息室、棋牌室,滿足老年人用餐、娛樂、鍛煉、休息等多種需求。

  為保障老年人老有所養(yǎng),一些地方積極探索提供“一站式”養(yǎng)老服務(wù),從吃飯、洗澡等生活細(xì)節(jié)入手關(guān)愛農(nóng)村老年人。每天中午,浙江省諸暨市暨陽街道侶東村愛心食堂的大廚兼送餐員趙如華,都會(huì)將一份熱騰騰的5元飯菜送到92歲的村民趙大爺手里。兩年來,諸暨市已建成愛心食堂245家,服務(wù)348個(gè)村社的1.2萬名老人。諸暨市愛心食堂全部由村集體負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng),中央廚房設(shè)在中心村,在自然村設(shè)助餐點(diǎn),配送到戶。

  據(jù)介紹,諸暨市愛心食堂將目標(biāo)定位為打造集老人助餐、醫(yī)療健康、文化娛樂、志愿便民等服務(wù)一站式養(yǎng)老綜合體。在次塢鎮(zhèn)道林山村愛心食堂,建有文化禮堂,方便老人看電影、唱戲,還新建了一個(gè)古色古香的道林書舍。像這樣的一站式養(yǎng)老綜合體,諸暨市已打造91家,220家餐飲企業(yè)加入了以助餐為主的農(nóng)村養(yǎng)老服務(wù)。此外,諸暨還要求鄉(xiāng)村兩級(jí)干部每月至少開展一次陪送餐服務(wù),填報(bào)干部陪送餐日記。

  浙江省寧波市奉化區(qū)西塢街道蔣家池頭村食堂“孝膳堂”已運(yùn)營(yíng)近6年,現(xiàn)在登記在冊(cè)的做飯志愿者有75人,還有一些黨員志愿者負(fù)責(zé)種食堂菜園。每天有40多個(gè)老年人來吃飯,75歲以上老人收4元一餐。食堂運(yùn)營(yíng)資金來自上級(jí)補(bǔ)貼和社會(huì)捐贈(zèng),哪家老人上食堂吃飯,哪家子女要么捐錢捐物,要么每月來做一兩天志愿者。蔣家池頭村書記助理劉璐說,食堂還提供一般養(yǎng)老服務(wù),包括智慧醫(yī)療、文娛活動(dòng)、高清視頻播放、球類健身等。“村里在考慮和附近幾個(gè)村聯(lián)建,打造一個(gè)養(yǎng)老綜合體,更好地服務(wù)老人?!?/p>

  村里辦更要社會(huì)管

  辦好“老人食堂”,誰來投入?如何建管更有效?作為一個(gè)受到農(nóng)村老人高度贊揚(yáng)的公益行為,繞不開如何消化運(yùn)營(yíng)成本問題,各地各有解決辦法。山西省高平市北城街街道秋子村黨支部書記趙程說,村里食堂依托原有的村老年精神康復(fù)托養(yǎng)中心組建起來,設(shè)備成本少了一大筆?!耙活D飯成本大約5元,老人自己出1元,企業(yè)補(bǔ)貼2元,村集體補(bǔ)貼2元?!?/p>

  更多地方的農(nóng)村“老人食堂”尚處于試水階段。在貴州省仁懷市中樞街道茅臺(tái)路社區(qū)食堂,每頓早餐老人只需自付1元、午餐自付2元。中樞街道辦事處黨工委副書記張進(jìn)說,社區(qū)食堂目前處于虧損狀態(tài),主要依靠政府補(bǔ)貼來兜底。“最近打算對(duì)外開放經(jīng)營(yíng),開放在線點(diǎn)餐配送,以確保經(jīng)營(yíng)可持續(xù)。”

  面對(duì)不少愛心食堂每月虧損都在1萬元以上的現(xiàn)實(shí),浙江省諸暨市探索實(shí)行“個(gè)人出一點(diǎn)、政府補(bǔ)一點(diǎn)、基金捐一點(diǎn)、志愿幫一點(diǎn)、經(jīng)營(yíng)籌一點(diǎn)”。目前,諸暨市已有80多家愛心食堂開展對(duì)外經(jīng)營(yíng)。諸暨市姚江鎮(zhèn)汪王村愛心食堂開業(yè)后,就為3家企業(yè)提供100多份員工餐。諸暨市五泄鎮(zhèn)西皇村愛心食堂則成功拿下五泄鎮(zhèn)研學(xué)實(shí)踐教育基地的包餐業(yè)務(wù),已創(chuàng)收5萬元。

  一些食堂則把眼光投向了市場(chǎng)。新疆維吾爾自治區(qū)托克遜縣克爾堿鎮(zhèn)英阿瓦提村駐村第一書記阿不都拉?尼亞孜表示,食堂用的房子是村里的,不用付房租及水電費(fèi),經(jīng)營(yíng)上目前能持平,沒想過要盈利。阿不都拉說:“目前經(jīng)營(yíng)主要靠村干部、志愿者,長(zhǎng)期堅(jiān)持的話,還是外包比較好?!痹诤鲜¢L(zhǎng)沙市,部分“老人食堂”的運(yùn)營(yíng)方、湖南弘益健康養(yǎng)老服務(wù)有限公司經(jīng)理李謹(jǐn)妤表示:“對(duì)大眾開放,是‘老人食堂’的生存之道,食堂配餐量加大了,盈利有所彌補(bǔ),有利食堂良性運(yùn)營(yíng)?!鄙虾J谐缑鲄^(qū)廟鎮(zhèn)合中村與上海香朵開心農(nóng)場(chǎng)有限公司合作,把餐飲配送到老人家里。6年來,村里堅(jiān)持每頓只收老人8元。依靠企業(yè)承包的模式,全鎮(zhèn)11個(gè)村的100多位老人每天都能吃上熱飯熱菜。企業(yè)方有關(guān)負(fù)責(zé)人表示:“食堂賺不賺錢不是首要考慮,和村莊、村民維護(hù)好關(guān)系更重要?!?/p>

  “人口老齡化在加快,農(nóng)村老人數(shù)量越來越多,如果增加一般養(yǎng)老服務(wù),食堂的運(yùn)營(yíng)成本還將會(huì)提高?!蹦暇┺r(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院副院長(zhǎng)耿獻(xiàn)輝教授表示,辦好鄉(xiāng)村“老人食堂”,需要引入更多社會(huì)力量。

  本報(bào)記者 華賢東 周 妍 周靜文 實(shí)習(xí)生 裴詩(shī)萌

責(zé)編:鄉(xiāng)村干部報(bào)編輯
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